
Bulz ciobănesc (Mămăligă la cuptor cu brânză și cârnați)
2 luni în urmă
Varză à la Cluj
2 luni în urmă
Papricaș de pui – un preparat tradițional ardelenesc, savuros și aromat, servit alături de găluște de făină.
Papricașul de pui îmi amintește de mesele copioase pregătite de bunica în zilele de sărbătoare. Cu aromele sale bogate și găluștele pufoase, acest preparat este cu adevărat sufletul bucătăriei ardelenești.
Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
---|---|---|
15 minute | 60 minute | 75 minute |
Grad de dificultate:
★★★★★ 5.0
Valori nutriționale per porție
Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
---|---|---|---|
350 | 20g | 25g | 18g |
Ingrediente
- 🍗 1 kg de pulpe de pui sau piept de pui
- 🧅 2 cepe mari, tocate
- 🌶️ 1 ardei gras roșu
- 🍅 3 linguri de pastă de roșii
- 🌶️ 1 linguriță de boia dulce (paprika)
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🧈 2 linguri de unt sau ulei
- 🍜 150 ml smântână pentru gătit
- 🥚 1 ou pentru găluște
- 🌾 100 g făină pentru găluște
Mod de preparare
- Într-o cratiță, călește ceapa tocată în unt sau ulei până devine translucidă.
- Adaugă ardeiul gras tăiat cubulețe și lasă-l să se înmoaie ușor.
- Pune bucățile de pui peste legume și lasă-le să se rumenească ușor.
- Adaugă pasta de roșii, boiaua dulce, sare și piper. Amestecă bine.
- Toarnă apă caldă cât să acopere carnea și lasă să fiarbă la foc mic timp de 40-45 de minute.
- Între timp, pregătește găluștele amestecând oul cu făina și puțină sare. Fierbe-le în apă clocotită până se ridică la suprafață.
- Când puiul este gata, adaugă smântâna și lasă papricașul să mai fiarbă 5 minute.
- Servește papricașul cald, alături de găluștele de făină.
Sugestii de servire și variații
- Adaugă pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
- Înlocuiește găluștele cu mămăligă sau cartofi fierți pentru o variație.
- Poți folosi boia iute pentru un gust mai intens.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește smântână grasă pentru o textură mai cremoasă.
- ✓ Adaugă usturoi pentru un gust mai aromat.
- ✓ Servește papricașul imediat pentru cea mai bună experiență culinară.