Bouillabaisse – o rețetă aromată, specifică regiunii Provence, perfectă pentru iubitorii de pește și fructe de mare.
Această supă tradițională din sudul Franței este mai mult decât o mâncare – este o celebrare a Mării Mediterane. Originară din porturile Marsiliei, Bouillabaisse combină peștele proaspăt cu mirodenii și legume pentru a crea o experiență culinară autentică.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 40 minute | 1 oră | 1 oră și 40 minute |
Grad de dificultate:
★★★★☆ 4.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 250 | 25g | 10g | 12g |
Ingrediente
- 🐟 1 kg de pește (cod, merluciu, biban de mare)
- 🦐 300 g de creveți
- 🦪 200 g de midii
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă mare
- 🍅 4 roșii
- 🧄 3 căței de usturoi
- 🌿 Cimbru, dafin, șofran
- 🍷 200 ml de vin alb sec
- 🥄 4 linguri de ulei de măsline
- 🧂 Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Curăță și toacă legumele. Într-o oală mare, călește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline.
- Adaugă morcovii, roșiile și condimentele. Toarnă vinul alb și lasă la fiert 10 minute.
- Pune peștele și fructele de mare în oală, acoperă cu apă și fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute.
- Scoate peștele și fructele de mare și păstrează-le la cald. Strecoară supa pentru a obține un lichid clar.
- Servește supa în boluri, cu peștele și fructele de mare alături. Opțional, adaugă crutoane.
Sugestii de servire și variații
- Servește Bouillabaisse cu o lingură de rouille (sos din usturoi, șofran și ardei iute).
- Adaugă cartofi fierți pentru o variantă mai consistentă.
- Include homari sau crabi pentru o versiune mai sofisticată.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește pește proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓ Lasă supa să stea câteva minute înainte de servire pentru a-și intensifica aroma.
- ✓ Însoțește supa cu un pahar de vin alb sec din regiunea Provence.