Bulz ciobănesc – o mâncare tradițională românească specifică zonelor montane, sățioasă și plină de savoare.
Această rețetă tradițională ne amintește de ospitalitatea ciobanilor din munți, unde ingredientele simple și naturale se transformă în adevărate delicii culinare.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 15 minute | 45 minute | 1 oră |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 450 | 15g | 30g | 25g |
Ingrediente
- 🌽 300 g mălai
- 🧀 250 g brânză de burduf
- 🌭 200 g cârnați afumați
- 🧈 50 g unt
- 🧂 Sare, după gust
- 🥛 1 litru de apă
Mod de preparare
- Fierbe apa cu un praf de sare, apoi adaugă mălaiul treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
- După ce mămăliga este gata, las-o să se răcească puțin pentru a putea fi modelată.
- Taie cârnații în felii și prăjește-i ușor într-o tigaie fără ulei.
- Formează biluțe sau straturi alternante din mămăligă și brânză, adăugând cârnați între straturi.
- Așază bulzul într-un vas termorezistent uns cu unt și dă-l la cuptor pentru 20-25 de minute, până se rumenește ușor.
- Servește fierbinte, alături de smântână sau murături.
Sugestii de servire și variații
- Adaugă ouă ochiuri deasupra pentru o prezentare spectaculoasă.
- Înlocuiește cârnații cu bucăți de costiță afumată, dacă preferi o altă aromă.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește brânză de calitate pentru un gust autentic.
- ✓ Lasă mămăliga să se răcească ușor înainte de modelare, pentru a evita arsuri.
- ✓ Ajustează consistența mămăligii în funcție de preferințe – mai moale sau mai fermă.