Cidră de mere fermentată – o băutură ușor alcoolică, cu un gust răcoritor și plin de prospețime, ideală pentru serile relaxante.
Această rețetă îmi amintește de toamnele petrecute în livada bunicilor, când mirosul merelor proaspăt culese umplea aerul. Prepararea cidrului era o tradiție, iar rezultatul – un deliciu care reunea familia în jurul mesei.
| Timp de preparare | Timp de fermentare | Timp total |
|---|---|---|
| 30 minute | 7-14 zile | 7-14 zile și 30 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 100 | 0g | 25g | 0g |
Ingrediente
- 🍎 5 kg de mere dulci și acrișoare
- 💧 2 litri de apă
- 🍯 500 g zahăr sau miere (opțional, pentru dulce)
- 🦠 Drojdie de cidru sau vin (opțional)
Mod de preparare
- Spală bine merele, taie-le în bucăți și storce-le folosind un storcător sau o presă manuală pentru a obține sucul.
- Toarnă sucul într-un recipient mare de fermentare, adaugă zahărul sau mierea, și amestecă bine până se dizolvă.
- Adaugă drojdia, dacă o folosești, pentru a accelera procesul de fermentare. Acoperă recipientul cu un capac cu valvă sau cu o pânză pentru a permite eliberarea dioxidului de carbon.
- Lasă cidrul la fermentat într-un loc răcoros și întunecat timp de 7-14 zile. Verifică zilnic și amestecă ușor pentru a distribui uniform gazele.
- După fermentare, strecoară cidrul pentru a îndepărta eventualele sedimente și transferă-l în sticle curate.
- Lasă sticlele sigilate la frigider sau într-un loc rece pentru încă câteva zile înainte de servire.
Sugestii de servire și variații
- Servește cidrul rece, cu gheață, și decorează cu o felie de măr sau o crenguță de mentă.
- Adaugă scorțișoară sau cuișoare în timpul fermentării pentru un gust condimentat.
- Pentru o variantă fără zahăr, folosește doar mere dulci și elimină mierea sau zahărul.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Alege mere de calitate, fără urme de mucegai sau deteriorare.
- ✓ Spală bine recipientele și sticlele pentru a evita contaminarea cidrului.
- ✓ Experimentează cu diferite combinații de mere pentru a obține arome unice.