Ciorbă de crap cu leuștean – o rețetă tradițională cu gust intens și specific, ideală pentru iubitorii de pește.
Această ciorbă mi-a adus mereu aminte de mesele de duminică alături de familie, când bunica gătea pește proaspăt prins de bunicul din Dunăre. Aroma leușteanului completa perfect gustul bogat al crapului.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 15 minute | 40 minute | 55 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 200 | 18g | 8g | 10g |
Ingrediente
- 🐟 1 kg de crap (cap și bucăți)
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă mare
- 🍅 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 🌶️ 1 ardei gras
- 🌿 1 legătură de leuștean proaspăt
- 🍋 1 lămâie sau 200 ml borș
- 🧂 Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Spală bucățile de crap și lasă-le să se scurgă.
- Toacă mărunt ceapa, morcovii și ardeiul. Călește-le ușor într-o oală cu puțin ulei.
- Adaugă apă fierbinte (aproximativ 2 litri) și lasă legumele să fiarbă 10-15 minute.
- Adaugă bucățile de pește și lasă-le să fiarbă încă 15 minute.
- Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii, borșul (sau sucul de lămâie) și mai fierbe ciorba încă 5-10 minute.
- La final, presară leuștean tocat proaspăt și asezonează cu sare și piper.
Sugestii de servire și variații
- Servește ciorba fierbinte cu ardei iute și pâine proaspătă.
- Adaugă smântână pentru un gust mai cremos.
- Înlocuiește crapul cu alt pește precum somnul sau carasul, după preferințe.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește pește proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓ Scoate capul și oasele mari după fierbere, pentru o ciorbă mai ușor de consumat.
- ✓ Ajustează cantitatea de borș sau lămâie în funcție de preferințele tale.