
Ciorbă de pește (stil lipovenesc)
2 luni în urmă
Ciorbă de somn
2 luni în urmă
Ciorbă de crap cu leuștean – o rețetă tradițională cu gust intens și specific, ideală pentru iubitorii de pește.
Această ciorbă mi-a adus mereu aminte de mesele de duminică alături de familie, când bunica gătea pește proaspăt prins de bunicul din Dunăre. Aroma leușteanului completa perfect gustul bogat al crapului.
Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
---|---|---|
15 minute | 40 minute | 55 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
---|---|---|---|
200 | 18g | 8g | 10g |
Ingrediente
- 🐟 1 kg de crap (cap și bucăți)
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă mare
- 🍅 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 🌶️ 1 ardei gras
- 🌿 1 legătură de leuștean proaspăt
- 🍋 1 lămâie sau 200 ml borș
- 🧂 Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Spală bucățile de crap și lasă-le să se scurgă.
- Toacă mărunt ceapa, morcovii și ardeiul. Călește-le ușor într-o oală cu puțin ulei.
- Adaugă apă fierbinte (aproximativ 2 litri) și lasă legumele să fiarbă 10-15 minute.
- Adaugă bucățile de pește și lasă-le să fiarbă încă 15 minute.
- Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii, borșul (sau sucul de lămâie) și mai fierbe ciorba încă 5-10 minute.
- La final, presară leuștean tocat proaspăt și asezonează cu sare și piper.
Sugestii de servire și variații
- Servește ciorba fierbinte cu ardei iute și pâine proaspătă.
- Adaugă smântână pentru un gust mai cremos.
- Înlocuiește crapul cu alt pește precum somnul sau carasul, după preferințe.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește pește proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓ Scoate capul și oasele mari după fierbere, pentru o ciorbă mai ușor de consumat.
- ✓ Ajustează cantitatea de borș sau lămâie în funcție de preferințele tale.