Ciorbă de midii (variantă dobrogeană) – un preparat rar, dar foarte apreciat, plin de savoarea Mării Negre.
Inspirată din bucătăria tradițională dobrogeană, această ciorbă reunește gustul proaspăt al midiilor și aroma inconfundabilă a leușteanului. Este un preparat special, perfect pentru iubitorii de fructe de mare.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 15 minute | 30 minute | 45 minute |
Grad de dificultate:
★★★★☆ 4.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 120 | 10g | 8g | 4g |
Ingrediente
- 🦪 1 kg midii proaspete
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă mare
- 🌿 1 legătură de leuștean
- 🍋 Zeama de la 1 lămâie
- 🍅 2 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🥄 2 linguri de ulei
Mod de preparare
- Spală bine midiile, îndepărtând nisipul și resturile de pe cochilie.
- Toacă ceapa și morcovii mărunt și călește-i într-o oală cu ulei până devin translucizi.
- Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și fierbe-le împreună pentru 5 minute.
- Pune midiile în oală, toarnă 1,5 litri de apă fierbinte și lasă-le să fiarbă până când cochiliile se deschid complet (aproximativ 7-10 minute).
- Asezonează ciorba cu sare, piper și zeamă de lămâie, după gust.
- La final, presară leuștean proaspăt tocat pentru un plus de aromă.
Sugestii de servire și variații
- Servește ciorba fierbinte cu pâine prăjită sau mămăligă.
- Adaugă un ardei iute tocat pentru o notă picantă.
- Poți înlocui sucul de roșii cu borș pentru o variantă mai acră.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește midii proaspete pentru un gust autentic.
- ✓ Aruncă midiile care nu se deschid în timpul fierberii.
- ✓ Ajustează nivelul de aciditate adăugând treptat zeama de lămâie.