
Ciorbă de crap cu leuștean
2 luni în urmă
Ciorbă de midii (variantă dobrogeană)
2 luni în urmă
Ciorbă de somn – o ciorbă fină, cu carne fragedă de somn, ideală pentru iubitorii de preparate tradiționale românești.
Această rețetă îmi amintește de vacanțele petrecute la bunici, când peștele proaspăt prins din râu era transformat în cele mai delicioase ciorbe. Gustul său unic mă face să revin mereu la această rețetă.
Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
---|---|---|
20 minute | 40 minute | 1 oră |
Grad de dificultate:
★★★★☆ 4.5
Valori nutriționale per porție
Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
---|---|---|---|
180 | 12g | 8g | 10g |
Ingrediente
- 🐟 500 g file de somn
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă mare
- 🍅 3 roșii
- 🌿 1 legătură de leuștean
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🍋 Zeamă de lămâie sau borș, după preferință
Mod de preparare
- Curăță și toacă morcovii, ceapa și roșiile.
- Într-o oală mare, călește ceapa în puțin ulei până devine translucidă.
- Adaugă morcovii și mai gătește 2-3 minute.
- Pune roșiile și lasă totul să fiarbă împreună timp de 5 minute.
- Toarnă 2 litri de apă fierbinte peste legume și lasă să fiarbă 15 minute.
- Adaugă fileurile de somn tăiate în bucăți și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute.
- Potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie sau borș.
- La final, presară leușteanul tocat mărunt și oprește focul.
Sugestii de servire și variații
- Servește ciorba fierbinte, alături de ardei iute și pâine proaspătă.
- Pentru o variantă mai acră, poți folosi borș în loc de zeamă de lămâie.
- Adaugă cartofi sau orez pentru o ciorbă mai consistentă.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește somn proaspăt pentru un gust autentic.
- ✓ Evită să fierbi prea mult peștele pentru a nu se sfărâma.
- ✓ Adaugă leușteanul doar la final pentru a păstra aroma intensă.