
Ciorbă de midii (variantă dobrogeană)
2 luni în urmă
Supă cremă de dovleac
2 luni în urmă
Ciorbă de știucă – delicată și aromată, servită cu pâine de casă, perfectă pentru iubitorii de preparate tradiționale pescărești.
Această rețetă mă duce cu gândul la mesele savuroase de pe malul Dunării, unde ciorba de știucă este un adevărat simbol al bucătăriei locale. Aromele sale proaspete și ingredientele naturale creează o experiență culinară de neuitat.
Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
---|---|---|
20 minute | 40 minute | 1 oră |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
---|---|---|---|
180 | 14g | 8g | 10g |
Ingrediente
- 🐟 1 kg de știucă proaspătă
- 🥕 2 morcovi
- 🧅 1 ceapă mare
- 🌶️ 1 ardei gras
- 🍅 2 roșii coapte
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🌿 Leuștean și pătrunjel proaspăt
- 🍋 2 linguri de zeamă de lămâie
Mod de preparare
- Curăță și porționează știuca, apoi spal-o bine sub un jet de apă rece.
- Într-o oală mare, fierbe apă cu sare și adaugă morcovii, ceapa și ardeiul gras tocate grosier.
- După 20 de minute, adaugă bucățile de știucă și continuă fierberea la foc mediu.
- Toacă roșiile și adaugă-le în ciorbă, împreună cu zeama de lămâie și condimentele.
- Mai lasă să fiarbă încă 10 minute, apoi oprește focul și presară leuștean și pătrunjel tocat mărunt.
Sugestii de servire și variații
- Servește ciorba caldă alături de pâine de casă și ardei iute.
- Poți înlocui știuca cu alt pește alb, cum ar fi crapul sau șalăul.
- Adaugă o lingură de smântână pentru un gust mai cremos.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește pește proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓ Nu amesteca prea mult ciorba, pentru a păstra integritatea bucăților de pește.
- ✓ Ajustează aciditatea ciorbei adăugând mai multă zeamă de lămâie, după preferințe.