Fasole bătută cu ceapă călită – simplă, dar plină de savoare, servită cu murături pentru o experiență culinară tradițională.
Această rețetă este un simbol al mesei tradiționale românești. Îmi amintesc cum bunica pregătea fasolea cu grijă, iar aroma cepei călite învăluia întreaga casă, aducându-ne împreună la masă.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 15 minute | 2 ore | 2 ore și 15 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 180 | 6g | 25g | 7g |
Ingrediente
- 🥘 500 g fasole albă
- 🧅 2 cepe mari
- 🛢️ 3 linguri de ulei
- 🧄 3-4 căței de usturoi
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🌿 1 frunză de dafin
- 🥒 Murături, pentru servire
Mod de preparare
- Spală fasolea și las-o la înmuiat în apă rece peste noapte.
- Fierbe fasolea în apă cu o frunză de dafin, schimbând apa de 2-3 ori pentru a elimina toxinele.
- După ce fasolea este fiartă și moale, scurge apa și pasează fasolea cu un blender sau zdrobește-o manual.
- Curăță și călește ceapa în ulei până devine aurie. Adaugă un praf de sare pentru a intensifica aroma.
- Încorporează usturoiul zdrobit în fasolea bătută și condimentează cu sare și piper, după gust.
- Pune fasolea pe un platou și toarnă deasupra ceapa călită.
- Servește alături de murături pentru un gust autentic.
Sugestii de servire și variații
- Adaugă boia afumată peste ceapa călită pentru o aromă intensă.
- Servește cu pâine proaspătă sau prăjită pentru un plus de savoare.
- Include o salată de ceapă roșie pentru o notă de prospețime.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește fasole uscată de calitate pentru o textură mai cremoasă.
- ✓ Fierbe fasolea cu câteva legume (morcovi, țelină) pentru un gust mai bogat.
- ✓ Evită să zdrobești fasolea prea fin, dacă preferi o textură rustică.