Mămăligă cu brânză și smântână – simplu, dar delicios, un preparat autentic românesc.
Acest fel de mâncare reprezintă un simbol al bucătăriei tradiționale românești. Gustul mămăligii calde alături de brânza sărată și smântâna cremoasă mi-a adus mereu aminte de mesele alături de bunici, în casa lor de la țară.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 10 minute | 20 minute | 30 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 250 | 7g | 30g | 12g |
Ingrediente
- 🌽 200 g mălai
- 🧂 1 linguriță de sare
- 🧀 150 g brânză telemea sau caș
- 🥛 200 g smântână
- 💧 750 ml apă
Mod de preparare
- Pune apa la fiert într-o cratiță împreună cu sarea.
- Când apa începe să clocotească, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lasă mămăliga să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
- Răstoarnă mămăliga pe un platou sau într-un bol.
- Servește mămăliga caldă, presărată cu brânza rasă și cu smântâna deasupra.
Sugestii de servire și variații
- Adaugă ouă prăjite pentru un plus de consistență.
- Poți folosi brânză de burduf pentru un gust mai intens.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Dacă preferi o mămăligă mai moale, adaugă puțin mai multă apă.
- ✓ Pentru un gust autentic, folosește mălai din porumb proaspăt măcinat.
- ✓ Servește mămăliga imediat după preparare pentru a te bucura de textura sa cremoasă.