Pireu de mazăre cu ceapă călită – o combinație tradițională și reconfortantă, ideală pentru orice masă de familie.
Această rețetă simplă și delicioasă mă duce cu gândul la mesele calde din copilărie, când bunica pregătea acest pireu bogat în arome, însoțit de ceapă călită, perfect caramelizată.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 15 minute | 25 minute | 40 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 180 | 6g | 22g | 8g |
Ingrediente
- 🥗 500g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 🧅 2 cepe mari
- 🧄 1 cățel de usturoi (opțional)
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🧈 2 linguri de unt
- 🥛 100ml lapte sau smântână lichidă
- 🌿 Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Fierbe mazărea în apă cu puțină sare timp de 10-12 minute, până devine fragedă.
- Între timp, toacă ceapa și călește-o în unt la foc mediu până devine aurie și caramelizată.
- Scurge mazărea și paseaz-o cu ajutorul unui blender sau al unui pasator manual, adăugând treptat laptele sau smântâna până obții o consistență cremoasă.
- Adaugă sare și piper după gust, apoi încorporează jumătate din ceapa călită în pireu.
- Servește pireul decorat cu restul de ceapă călită și pătrunjel proaspăt tocat.
Sugestii de servire și variații
- Servește ca garnitură alături de friptură de porc sau pui.
- Adaugă câteva cubulețe de brânză feta pentru un gust sărat și cremos.
- Înlocuiește ceapa cu praz pentru o aromă mai delicată.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește mazăre proaspătă pentru un gust mai intens.
- ✓ Pentru o textură mai fină, trece pireul printr-o sită fină după pasare.
- ✓ Dacă îți plac aromele mai puternice, adaugă un praf de nucșoară în pireu.