Saleuri cu brânză
4 luni în urmă
Cornuri sărate cu cașcaval
4 luni în urmă
Pogăcele cu jumări – specific ardelenești, o gustare sățioasă și delicioasă, perfectă pentru orice moment al zilei.
Această rețetă tradițională mă duce cu gândul la serile petrecute în bucătăria bunicii, unde aroma jumărilor proaspăt pregătite și aluatul pufos ne încântau simțurile. Un preparat rustic, plin de savoare și amintiri.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 40 minute | 20 minute | 1 oră |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 200 | 5g | 15g | 15g |
Ingrediente
- 🥓 200g jumări mărunțite
- 🌾 500g făină
- 🥛 200ml lapte
- 🍳 2 gălbenușuri de ou
- 🧂 Sare, după gust
- 🧈 50g unt
- 🍶 20g drojdie proaspătă
Mod de preparare
- Amestecă drojdia cu laptele călduț și o linguriță de zahăr, apoi lasă compoziția să crească 10 minute.
- Într-un bol mare, combină făina, sarea și untul până obții o textură nisipoasă.
- Adaugă laptele cu drojdie și gălbenușurile, frământând până când aluatul devine elastic. Lasă-l la dospit timp de 30 de minute.
- Întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime și presară jumările mărunțite pe toată suprafața.
- Împăturește aluatul în trei, întinde din nou și repetă procesul de două ori pentru a obține un aluat fraged.
- Taie pogăcelele cu o formă rotundă și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Unge pogăcelele cu gălbenuș de ou și coace-le la 180°C timp de 20 de minute sau până devin aurii.
Sugestii de servire și variații
- Servește pogăcelele calde alături de un pahar de iaurt sau lapte bătut.
- Adaugă brânză rasă deasupra înainte de coacere pentru un plus de savoare.
- Înlocuiește jumările cu bacon prăjit pentru o variantă diferită.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Asigură-te că aluatul este bine frământat pentru o textură pufoasă.
- ✓ Nu presăra prea multă făină pe blatul de lucru pentru a păstra aluatul fraged.
- ✓ Pogăcelele se păstrează bine în folie alimentară pentru câteva zile.
