Profiterol cu cremă și ciocolată

Choux mici umpluți cu cremă și frișcă, stropiți cu ciocolată caldă. Desertul de cofetărie, aranjat într-o piramidă lucioasă.

Ingrediente

• 200 ml apă
• 100 g unt
• 120 g făină
• 4 ouă
• 500 ml lapte
• 4 gălbenușuri
• 100 g zahăr
• 200 g ciocolată
• 300 ml frișcă

Mod de preparare

1. Fă un aluat opărit (choux) și modelează bile mici pe tavă. Coace-le la 190°C, fără să deschizi cuptorul.
2. Fierbe o cremă de vanilie din lapte, gălbenușuri și zahăr.
3. Umple choux-urile cu cremă și frișcă.
4. Topește ciocolata și toarn-o caldă peste profiterolul aranjat pe platou.

Sfatul bucătarului

Choux-urile se coc uscate, altfel se lasă — nu deschide cuptorul până nu sunt aurii și ferme.