Colivă cu nucă, tradițională

Grâu fiert, nucă măcinată și zahăr, aromate cu vanilie și coajă de lămâie — coliva de pomenire, pregătită cu grijă și respect.

Ingrediente

• 500 g grâu decorticat
• 300 g nucă
• 200 g zahăr
• coaja de lămâie
• esență de vanilie
• pesmet
• cacao pentru ornat

Mod de preparare

1. Fierbe grâul în apă multă, la foc mic, până boabele se înmoaie și se deschid.
2. Scurge-l bine și lasă-l să se răcească.
3. Amestecă grâul cu nuca măcinată, zahărul, coaja de lămâie și vanilia. Adaugă pesmet cât să se lege.
4. Așază pe platou, nivelează și ornează cu nucă și cacao.

Sfatul bucătarului

Grâul bine fiert și scurs e cheia — dacă rămâne apos, coliva nu se leagă și nu se poate orna.