Rachiu de fructe – o băutură tradițională românească, preparată din fructe naturale, perfectă pentru ocazii speciale.
Prepararea rachiului este o tradiție veche, transmisă din generație în generație, care combină arta distilării cu grija pentru alegerea celor mai bune fructe. Este simbolul ospitalității și al momentelor frumoase alături de cei dragi.
| Timp de preparare | Timp de fermentare | Timp total |
|---|---|---|
| 2 ore | 30-45 zile | 30-47 zile |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 120 | 0g | 5g | 0g |
Ingrediente
- 🍑 20 kg fructe (prune, mere, pere, sau mix)
- 💧 5-6 litri de apă
- 🍭 1 kg zahăr (opțional, în funcție de dulceața fructelor)
- ⚗️ Drojdie pentru fermentare (opțional)
Mod de preparare
- Spală fructele și scoate sâmburii (dacă este necesar). Pasează fructele pentru a obține un piure.
- Transferă piureul într-un butoi de fermentare și adaugă apa. Dacă fructele nu sunt foarte dulci, adaugă zahăr pentru a asigura fermentarea.
- Acoperă butoiul cu un capac prevăzut cu o supapă de aerisire sau un prosop curat. Lasă-l într-un loc cald (18-25°C) timp de 30-45 zile pentru fermentare.
- După fermentare, filtrează lichidul și distilează-l folosind un alambic. Colectează rachiul rezultat, eliminând primele 50-100 ml pentru a evita compușii nedoriți.
- Depozitează rachiul într-un loc răcoros și întunecat, în recipiente din sticlă sau lemn, pentru maturare.
Sugestii de servire și variații
- Servește rachiu rece, ca aperitiv înainte de masă.
- Pentru un gust diferit, adaugă coji de lămâie sau scorțișoară în timpul distilării.
- Amestecă rachiu cu suc de fructe pentru a crea cocktailuri tradiționale.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Alege fructe bine coapte pentru o aromă intensă și un randament mai bun.
- ✓ Curăță periodic alambicul pentru o distilare de calitate.
- ✓ Respectă legislația locală privind producerea alcoolului acasă.