Sarmale în foi de varză – nelipsite de la mesele festive, servite cu smântână și mămăligă.
Sarmalele sunt o mâncare tradițională românească, apreciată la orice masă festivă. De sărbători, mirosul lor inconfundabil aduce familia împreună, creând amintiri de neuitat.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 60 minute | 2 ore | 3 ore |
Grad de dificultate:
★★★★☆ 4.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 350 | 15g | 20g | 22g |
Ingrediente
- 🍗 500g carne tocată (amestec porc și vită)
- 🍚 100g orez
- 🧅 2 cepe
- 🧄 3 căței de usturoi
- 🌿 Mărar și pătrunjel
- 🧂 Sare și piper, după gust
- 🥬 1 varză murată mare
- 🍅 200ml suc de roșii
- 🥄 2 linguri de ulei
Mod de preparare
- Toacă ceapa și usturoiul și călește-le în ulei până devin translucide.
- Amestecă într-un bol mare carnea tocată, orezul spălat, ceapa și usturoiul călite, verdețurile tocate, sare și piper.
- Desfă foile de varză și taie nervurile groase.
- Umple fiecare foaie cu amestecul de carne și rulează sarmalele, având grijă să le sigilezi bine.
- Așază sarmalele într-o oală, alternând straturile cu varză tocată.
- Toarnă sucul de roșii și apă până la nivelul sarmalelor, apoi fierbe-le la foc mic timp de 2 ore.
Sugestii de servire și variații
- Servește sarmalele calde, cu smântână și mămăligă alături.
- Adaugă câteva felii de afumătură în oală pentru un gust mai intens.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu ciuperci și orez.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Alege o varză murată de calitate pentru un gust echilibrat.
- ✓ Lasă sarmalele să stea în oală acoperită încă 30 de minute după ce s-au gătit pentru a-și intensifica aromele.
- ✓ Prepară-le cu o zi înainte, sunt și mai bune a doua zi!