
Rulade dospite cu nucă sau mac
2 luni în urmă
Fasole bătută cu ceapă călită
2 luni în urmă
Tobă de porc – un preparat tradițional de Crăciun, plin de savoare, perfect ca aperitiv la mesele festive.
Această rețetă de tobă de porc îmi amintește de zilele geroase de iarnă din copilărie, când bunica pregătea cu grijă acest preparat pentru a-l împărți cu familia la masa de Crăciun.
Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
---|---|---|
30 minute | 3 ore | 3 ore și 30 minute |
Grad de dificultate:
★★★★☆ 4.2
Valori nutriționale per porție
Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
---|---|---|---|
200 | 15g | 1g | 16g |
Ingrediente
- 🐷 1 kg carne de porc (urechi, limbă, șorici, ficat)
- 🧂 Sare, după gust
- 🌶 Piper boabe
- 🍃 Frunze de dafin
- 🌰 3-4 căței de usturoi
- 🧵 Maț de porc pentru umplut
Mod de preparare
- Spală bine toate bucățile de carne și fierbe-le într-o oală mare cu apă, sare, frunze de dafin și piper boabe, timp de aproximativ 2 ore, până când devin fragede.
- Scoate carnea fiartă și las-o să se răcească. Taie toate bucățile în fâșii sau cuburi mici.
- Strecoară zeama în care au fiert bucățile de carne și păstreaz-o pentru a umple mațul.
- Adaugă usturoiul pisat peste carnea tăiată și amestecă bine.
- Umple mațul de porc cu amestecul de carne și toarnă zeama strecurată pentru a lega compoziția.
- Leagă bine capetele mațului și fierbe-l la foc mic timp de 30-40 de minute, având grijă să-l înțepi din loc în loc pentru a evita crăparea.
- Scoate toba din apă și las-o la presat peste noapte, între două tăvi cu o greutate deasupra.
Sugestii de servire și variații
- Servește toba feliată pe un platou alături de murături și muștar.
- Adaugă în compoziție morcovi fierți pentru un aspect mai colorat.
- Înlocuiește carnea de porc cu carne de curcan pentru o variantă mai ușoară.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Spală bine mațul înainte de utilizare pentru a îndepărta orice miros.
- ✓ Gustă zeama înainte de a o adăuga pentru a te asigura că este suficient de aromată.
- ✓ Folosește o oală mare pentru a fierbe uniform toba.