Adobo filipinez de pui

Felul național al Filipinelor: pui gătit lent în oțet, sos de soia, usturoi și foi de dafin, până sosul devine lucios. Acrișor, sărat și adânc aromat.

Ingrediente

• 1 kg pulpe de pui
• 100 ml oțet
• 80 ml sos de soia
• 1 căpățână usturoi
• 4 foi de dafin
• 1 linguriță boabe de piper
• 1 lingură zahăr, ulei

Mod de preparare

1. Rumenește puiul, apoi adaugă usturoiul, oțetul, soia, dafinul și piperul.
2. Fierbe la foc mic 30 de minute, fără să amesteci la început (ca oțetul să-și piardă asprimea).
3. Descoperă și lasă sosul să scadă și să devină lucios.
4. Servește cu orez alb, cu sos din belșug.

Sfatul bucătarului

Nu amesteca în primele minute după ce pui oțetul — se gătește și își pierde aroma crudă, ascuțită.