Afinată de casă

Afine de munte macerate cu zahăr și alcool, un lichior violet închis, parfumat și catifelat. Băutura de sărbători a zonelor de munte.

Ingrediente

• 1 kg afine
• 400 g zahăr
• 1 l alcool sau vodcă
• coajă de lămâie (opțional)
• un borcan mare cu capac

Mod de preparare

1. Spală afinele și pune-le într-un borcan cu zahărul.
2. Toarnă alcoolul și acoperă.
3. Lasă la macerat 4-6 săptămâni, agitând borcanul din când în când.
4. Strecoară și pune afinata la sticle.

Sfatul bucătarului

Afinele de munte, mici și parfumate, dau cel mai bun lichior — cele de cultură sunt mai fade.