Afinată – un lichior tradițional din zonele montane, preparat din afine proaspete și ideal pentru ocazii speciale.
Afinata este una dintre cele mai autentice băuturi românești, cu o istorie bogată în regiunile montane. De fiecare dată când o pregăteam, aroma afinelelor mă ducea cu gândul la pădurile de munte și la poveștile de seară din jurul focului.
| Timp de preparare | Timp de așteptare | Timp total |
|---|---|---|
| 30 minute | 30 zile | 30 zile și 30 minute |
Grad de dificultate:
★★★★☆ 4.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 200 | 0g | 50g | 0g |
Ingrediente
- 🍇 1 kg afine proaspete
- 🍬 500 g zahăr
- 🍶 1 litru alcool de 40-50%
Mod de preparare
- Spală bine afinele și îndepărtează frunzele sau impuritățile.
- Pune afinele într-un borcan mare, adăugând zahărul în straturi.
- Sigilează borcanul și lasă-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 10-14 zile. Agită borcanul zilnic pentru a dizolva zahărul complet.
- După ce zahărul s-a dizolvat, adaugă alcoolul peste afine și amestecă bine.
- Lasă afinata la macerat timp de cel puțin 15-20 de zile.
- Strecoară lichidul printr-un tifon sau o sită fină și toarnă-l în sticle curate.
- Depozitează sticlele într-un loc răcoros și întunecat. Afinata este gata de consum!
Sugestii de servire și variații
- Servește afinata în pahare mici, alături de prăjituri de casă sau fructe uscate.
- Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga o scorțișoară sau câteva cuișoare în borcanul cu afine.
- Experimentează cu alte fructe de pădure, precum zmeura sau murele, pentru a crea o băutură unică.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Alege afine coapte și proaspete pentru cea mai bună aromă.
- ✓ Folosește alcool de calitate pentru un gust echilibrat.
- ✓ Afinata devine mai bună cu timpul – depozitează-o pentru câteva luni înainte de servire.