Albóndigas — chiftele spaniole în sos

Chiftele spaniole fragede într-un sos de roșii cu vin și boia afumată. Tapas clasic, servit cu pâine pentru sosul aromat.

Ingrediente

• 500 g carne tocată (porc și vită)
• 1 ou
• pesmet
• usturoi, pătrunjel
• 400 g roșii
• vin alb
• boia afumată, ulei de măsline

Mod de preparare

1. Amestecă carnea cu oul, pesmetul, usturoiul și pătrunjelul; formează chiftele.
2. Rumenește-le și scoate-le.
3. Fă un sos din roșii, vin alb și boia afumată.
4. Fierbe chiftelele în sos 20 de minute; servește cu pâine.

Sfatul bucătarului

Boiaua afumată (pimentón) dă sosului aroma spaniolă caracteristică — nu o înlocui cu boia obișnuită.