Rulouri de vinete cu usturoi și nucă

Felii de vinete la grătar, umplute cu o pastă de nucă și usturoi și rulate. Un aperitiv de post elegant și cu gust intens.

Ingrediente

• 3 vinete
• 100 g nucă
• 4 căței usturoi
• 2 linguri ulei
• 1 legătură pătrunjel
• sare, piper

Mod de preparare

1. Taie vinetele felii lungi, sărează-le și lasă-le 20 de minute. Tamponează-le și frige-le pe grătar.
2. Macină nuca și amestecă-o cu usturoiul pisat, uleiul, pătrunjelul și sare.
3. Pune câte o linguriță de pastă pe fiecare felie și rulează.
4. Așază rulourile pe platou și lasă-le la rece înainte de servit.

Sfatul bucătarului

Sărarea vinetelor scoate amăreala și apa — pasul care le face fragede la grătar.