Aloo gobi cu cartofi și conopidă

Cartofi și conopidă gătite cu mirodenii indiene, un fel sec de post, colorat și parfumat. Cu turmeric și coriandru.

Ingrediente

• 3 cartofi
• 1 conopidă
• 1 ceapă
• 2 roșii
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță chimion
• ghimbir, usturoi, ardei iute
• ulei, coriandru

Mod de preparare

1. Călește ceapa cu mirodeniile, ghimbirul și usturoiul.
2. Adaugă roșiile, apoi cartofii și conopida.
3. Acoperă și gătește la foc mic, până legumele sunt fragede.
4. Presară coriandru proaspăt și servește cu naan.

Sfatul bucătarului

Gătește acoperit, la foc mic — legumele se pătrund în aburul propriu, fără să se prindă.