Dolmades în foi de viță

Foi de viță umplute cu orez, ceapă și ierburi, fierte în ulei de măsline și lămâie. Sarmalele grecești de post, servite reci.

Ingrediente

• 1 borcan foi de viță
• 200 g orez
• 2 cepe
• 1 legătură mărar și mentă
• 1 lămâie
• 100 ml ulei de măsline
• sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa, adaugă orezul și ierburile tocate.
2. Pune câte o linguriță de umplutură pe fiecare foaie și rulează strâns.
3. Așază dolmadele în oală, toarnă ulei de măsline, zeamă de lămâie și apă.
4. Fierbe la foc mic 40 de minute. Servește reci, cu lămâie.

Sfatul bucătarului

Uleiul de măsline și lămâia din belșug sunt semnătura dolmadelor — le dau gustul acrișor-parfumat.