Tocană de cartofi cu ceapă și boia

Cartofi înăbușiți cu multă ceapă, boia și bulion, până se face un sos gustos. O mâncare de post simplă și săracă, dar plină de gust.

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 3 cepe
• 2 linguri bulion
• 1 linguriță boia
• 1 ardei
• 2 foi de dafin
• ulei, cimbru, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa tăiată solzișori în ulei, până devine aurie.
2. Adaugă boiaua, apoi cartofii cubulețe și ardeiul.
3. Pune bulionul, dafinul, cimbrul și apă cât să acopere.
4. Fierbe înăbușit până cartofii sunt moi și sosul a scăzut.

Sfatul bucătarului

Multă ceapă bine călită dă tocanei dulceață și un sos catifelat, chiar și fără carne.