Amandine – prăjituri pufoase și siropoase, cu glazură de ciocolată, un desert clasic al cofetăriilor de odinioară.
Amandinele au fost mereu prăjiturile vedetă la mesele festive din copilărie. Cu textura lor moale, aromată și glazura decadentă de ciocolată, ele aduc mereu un strop de eleganță și nostalgie.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 40 minute | 30 minute | 1 oră 10 minute |
Grad de dificultate:
★★★★☆ 4.5
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 350 | 5g | 40g | 18g |
Ingrediente
- 🍫 200g ciocolată neagră
- 🧈 100g unt
- 🍰 4 ouă
- 🍬 200g zahăr
- 🥛 100ml lapte
- 🛢️ 100ml apă
- 🍯 1 linguriță esență de rom
- 🍫 Glazură de ciocolată (200g ciocolată și 50g unt)
Mod de preparare
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat până devine o bezea fermă.
- Într-un bol separat, mixează gălbenușurile cu laptele și untul topit.
- Adaugă compoziția de gălbenușuri peste bezea, amestecând ușor cu o spatulă, apoi încorporează făina.
- Coace blatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 180°C, timp de 30 minute. Lasă-l să se răcească.
- Prepară un sirop din apă, zahăr și esență de rom. Lasă-l să se răcească, apoi însiropează blatul tăiat în bucăți.
- Pentru glazură, topește ciocolata cu untul și toarn-o peste prăjituri.
- Lasă prăjiturile la rece pentru a se întări glazura înainte de servire.
Sugestii de servire și variații
- Servește amandinele cu un strop de frișcă proaspătă.
- Adaugă în sirop coajă rasă de portocală pentru un gust mai exotic.
- Înlocuiește ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte pentru o variantă mai dulce.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Lasă prăjiturile să stea peste noapte la frigider pentru ca siropul să se impregneze bine.
- ✓ Folosește ciocolată de calitate pentru un gust autentic și intens.
- ✓ Dacă dorești, poți adăuga nucă măcinată în blatul de prăjitură pentru un plus de textură.