Bakewell tart cu migdale

Tartă englezească cu blat fraged, un strat de gem de zmeură și o cremă de migdale (frangipane) deasupra. Parfumată, cu glazură și o cireașă.

Ingrediente

• aluat fraged
• gem de zmeură
• 120 g unt
• 120 g zahăr
• 120 g migdale măcinate
• 2 ouă
• esență de migdale
• glazură, migdale feliate

Mod de preparare

1. Căptușește o formă cu aluat și coace-l puțin „orb".
2. Întinde gem de zmeură pe fund.
3. Fă frangipane din unt, zahăr, migdale și ouă și toarnă peste gem.
4. Coace până e auriu, apoi glazurează subțire deasupra.

Sfatul bucătarului

Esența de migdale amare intensifică aroma de frangipane — câteva picături sunt de ajuns.