Amaretti — bezele italiene de migdale

Prăjiturele italiene fără gluten din migdale și albuș, crăpate frumos deasupra, crocante afară și moi înăuntru. Parfum intens de migdale amare.

Ingrediente

• 250 g migdale măcinate
• 200 g zahăr
• 2 albușuri
• esență de migdale amare
• zahăr pudră

Mod de preparare

1. Amestecă migdalele cu zahărul.
2. Încorporează albușurile ușor bătute și esența de migdale.
3. Formează bile mici, tăvălite prin zahăr pudră.
4. Coace la 170°C circa 18 minute, până crapă deasupra și sunt aurii.

Sfatul bucătarului

Tăvălirea prin zahăr pudră dinainte de copt dă crăpăturile frumoase, caracteristice amaretti.