Ma'amoul — biscuiți orientali umpluți

Biscuiți orientali fragezi din gris, umpluți cu curmale sau nucă și parfumați cu apă de flori. Modelați în tipare frumoase, se fac de sărbători.

Ingrediente

• 300 g gris fin
• 100 g făină
• 150 g unt
• apă de flori de portocal
• umplutură de curmale sau nucă
• zahăr pudră

Mod de preparare

1. Fă un aluat fraged din gris, făină, unt și apă de flori; lasă-l să se odihnească.
2. Ia o bilă, fă o adâncitură și umple-o cu pastă de curmale sau nucă.
3. Închide și presează într-un tipar de maamoul.
4. Coace la 170°C până sunt abia colorate; pudrează cu zahăr.

Sfatul bucătarului

Nu-i lăsa să se rumenească — maamoul bun rămâne palid și fraged, se topește în gură.