Baba ganoush de vinete coapte

Vinete coapte, pasate cu tahini, usturoi și lămâie, într-un dip afumat și cremos. Ruda orientală a salatei de vinete, de post.

Ingrediente

• 3 vinete
• 2 linguri tahini
• 2 căței usturoi
• zeama de la 1 lămâie
• 2 linguri ulei de măsline
• sare, boia

Mod de preparare

1. Coace vinetele pe flacără, până coaja e arsă și miezul moale.
2. Curăță-le și scurge-le bine de zeamă.
3. Pasează miezul cu tahini, usturoi, lămâie și sare.
4. Servește cu ulei de măsline, boia și pâine pita.

Sfatul bucătarului

Coacerea vinetelor pe flacără directă dă dip-ului gustul afumat specific — nu la cuptor.