Lecsó — tocăniță maghiară de ardei

Tocăniță maghiară de ardei gras și roșii cu ceapă și boia. De post în varianta simplă, se face vara din belșugul de legume — aromată și versatilă.

Ingrediente

• 6 ardei grași
• 4 roșii
• 2 cepe
• 2 linguri boia dulce
• ulei
• sare, zahăr

Mod de preparare

1. Călește ceapa în ulei, apoi ia de pe foc și adaugă boiaua.
2. Pune ardeii tăiați fâșii și înăbușă-i.
3. Adaugă roșiile cuburi și fierbe până se leagă.
4. Potrivește de sare și zahăr; se poate mânca simplu sau cu ou/cârnat.

Sfatul bucătarului

Boiaua se pune mereu cu tigaia luată de pe foc — la temperatură mare se arde și devine amară.