Panzanella - salată toscană

Salată toscană cu pâine, roșii coapte, castraveți și busuioc, cu ulei de măsline și oțet. Un mod delicios de a folosi pâinea de ieri.

Ingrediente

• 300 g pâine de casă
• 4 roșii
• 1 castravete
• 1 ceapă roșie
• busuioc
• 5 linguri ulei de măsline
• 2 linguri oțet, sare

Mod de preparare

1. Rupe pâinea bucăți și usuc-o ușor la cuptor.
2. Taie roșiile, castravetele și ceapa.
3. Amestecă pâinea cu legumele, uleiul, oțetul și busuiocul.
4. Lasă 15 minute, ca pâinea să absoarbă zeama roșiilor, apoi servește.

Sfatul bucătarului

Panzanella are nevoie de pâine bună, ușor uscată — absoarbe sucul roșiilor fără să se facă terci.