Balmoș ciobănesc

Mămăligă fiartă în smântână și lapte de oaie, cu brânză și unt, mâncarea bogată a ciobanilor. Cremoasă și bogată, de sărbătoare la stână.

Ingrediente

• 300 g mălai
• 500 ml smântână
• 300 ml lapte
• 200 g brânză de burduf
• 100 g caș
• unt, sare

Mod de preparare

1. Fierbe smântâna cu laptele, la foc mic.
2. Adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu.
3. Fierbe până se desprinde untul (grăsimea se ridică).
4. Adaugă brânza și cașul, amestecă și servește cald.

Sfatul bucătarului

Balmoșul e gata când untul din smântână se ridică la suprafață — semnul că e „legat" corect.