Bánh xèo — clătită vietnameză crocantă

Clătită vietnameză galbenă de la turmeric, crocantă, umplută cu creveți, porc și germeni de fasole. Se rupe și se rulează în salată, cu sos de scufundat.

Ingrediente

• 200 g făină de orez
• turmeric
• 200 ml lapte de cocos
• apă
• 150 g creveți
• 150 g porc
• germeni de fasole
• salată, ierburi, sos nuoc cham

Mod de preparare

1. Fă un aluat lejer din făină de orez, turmeric, lapte de cocos și apă.
2. Prăjește porcul și creveții într-o tigaie fierbinte.
3. Toarnă aluat subțire peste ei, presară germeni și acoperă.
4. Pliază clătita crocantă în jumătate; servește cu salată și sos.

Sfatul bucătarului

Se mănâncă rupând bucăți și înfășurându-le în frunze de salată cu ierburi — parte din experiență.