Banitsa — plăcintă bulgărească cu brânză

Plăcintă bulgărească din foi subțiri cu brânză sărată și ou, răsucită în spirală. Aurie și crocantă, tradițională de Anul Nou, uneori cu răvașe norocoase.

Ingrediente

• foi de plăcintă (kori)
• 300 g brânză sărată (sirene)
• 3 ouă
• 200 g iaurt
• unt sau ulei
• o linguriță bicarbonat

Mod de preparare

1. Amestecă brânza sfărâmată cu ouăle și iaurtul.
2. Unge foile, întinde umplutura și rulează fiecare în sul.
3. Așază sulurile în spirală, într-o tavă rotundă.
4. Coace la 190°C până e aurie și crocantă.

Sfatul bucătarului

De Anul Nou, bulgarii ascund răvașe cu urări în banitsa — cine le găsește are noroc în anul care vine.