Beef Stroganoff

Fâșii de vită fragedă într-un sos cremos de smântână și ciuperci, servite peste tăiței sau piure. Clasic rusesc, rapid și catifelat.

Ingrediente

• 600 g mușchi de vită
• 300 g ciuperci
• 1 ceapă
• 200 ml smântână
• 1 lingură muștar
• 1 lingură făină
• unt, pătrunjel
• sare, piper

Mod de preparare

1. Taie vita fâșii și prăjește-o rapid pe foc mare, apoi scoate-o.
2. Călește ceapa și ciupercile în unt până scad.
3. Presară făina, adaugă smântâna și muștarul și fă un sos.
4. Pune vita înapoi, încălzește scurt și presară pătrunjel.

Sfatul bucătarului

Vita se prăjește rapid și separat — dacă fierbe în sos prea mult, se întărește.