Pollo al ajillo — pui cu usturoi

Bucăți de pui rumenite în mult usturoi și ulei de măsline, stinse cu vin alb și presărate cu pătrunjel. Rustic spaniol, rapid și extrem de aromat.

Ingrediente

• 1 pui tăiat bucăți mici
• 1 căpățână usturoi
• 100 ml vin alb (sau sherry)
• ulei de măsline
• pătrunjel
• 1 foaie de dafin
• sare, piper

Mod de preparare

1. Rumenește bucățile de pui în ulei de măsline, până sunt aurii peste tot.
2. Adaugă cățeii de usturoi ușor zdrobiți și lasă-i să se parfumeze.
3. Stinge cu vin alb și dafin și fierbe până sosul scade.
4. Presară pătrunjel tocat și servește cu pâine pentru sos.

Sfatul bucătarului

Usturoiul se rumenește blând, nu se arde — ars devine amar și strică tot felul.