Jambalaya cajun

Orez gătit din Louisiana, cu pui, cârnat afumat și creveți, condimentat cajun cu ardei și țelină. Colorat, picant și sățios — o oală întreagă de aromă.

Ingrediente

• 300 g orez
• 300 g piept de pui
• 200 g cârnat afumat
• 200 g creveți
• 1 ceapă
• 1 ardei
• 2 tulpini țelină
• 400 g roșii
• condiment cajun, usturoi

Mod de preparare

1. Rumenește puiul și cârnatul, apoi scoate-le.
2. Călește ceapa, ardeiul și țelina („sfânta treime" cajun) și pune condimentele.
3. Adaugă orezul, roșiile, supa și carnea și fierbe până orezul e gata.
4. Pune creveții în ultimele minute, cât să se facă, și presară ceapă verde.

Sfatul bucătarului

„Sfânta treime" — ceapă, ardei și țelină — e baza oricărui fel cajun; nu o sări.