Biryani de pui cu orez basmati

Orez basmati parfumat, gătit în straturi cu pui marinat, ceapă crocantă și mirodenii. Un fel indian de sărbătoare, colorat și aromat.

Ingrediente

• 500 g orez basmati
• 600 g pui
• 200 g iaurt
• 3 cepe
• 2 linguri pastă biryani
• 1 vârf de șofran
• ghimbir, usturoi, coriandru, ulei

Mod de preparare

1. Marinează puiul cu iaurt și mirodenii. Prăjește ceapa până devine crocantă și aurie.
2. Fierbe orezul pe jumătate, separat, cu mirodenii întregi.
3. Așază în oală straturi de pui și de orez, cu ceapă și șofran.
4. Acoperă și gătește la foc mic (dum) 25 de minute, până totul se pătrunde.

Sfatul bucătarului

Gătitul „dum" — la foc mic, acoperit — lasă aburul să pătrundă orezul cu toate aromele.