Kouign-amann breton

Prăjitură bretonă din aluat dospit împăturit cu mult unt și zahăr, care se caramelizează crocant la copt. „Prăjitura cu unt" — decadentă și lucioasă.

Ingrediente

• 300 g făină
• 200 ml apă
• 7 g drojdie
• 200 g unt
• 200 g zahăr
• sare

Mod de preparare

1. Fă un aluat dospit simplu și lasă-l să crească.
2. Împăturește untul în aluat, ca la foietaj, presărând zahăr la fiecare tur.
3. Taie pătrate, îndoaie colțurile spre centru și așază-le în forme.
4. Coace la 200°C până zahărul se caramelizează crocant, circa 35 de minute.

Sfatul bucătarului

Zahărul dintre straturi se topește și caramelizează — pune hârtie de copt dedesubt, că lipește tot.