Bobotie — musaca sud-africană

Felul național al Africii de Sud: carne tocată condimentată cu curry și fructe uscate, sub o cușmă de ou copt. Dulce-condimentat și surprinzător de aromat.

Ingrediente

• 600 g carne de vită tocată
• 1 ceapă
• 2 linguri pudră de curry
• 1 felie pâine înmuiată în lapte
• stafide, caise uscate
• 2 ouă
• 200 ml lapte
• frunze de dafin, chutney

Mod de preparare

1. Călește ceapa cu curry, adaugă carnea și rumenește-o.
2. Amestecă cu pâinea înmuiată, fructele uscate și chutney.
3. Pune compoziția în vas și presează.
4. Toarnă ouăle bătute cu lapte deasupra, pune frunze de dafin și coace până se rumenește.

Sfatul bucătarului

Fructele uscate și chutney-ul dau nota dulce care echilibrează curry-ul — semnătura felului cap-malaysian.