Borș de pește pescăresc

Borșul de pește de la Dunăre, cu mai multe feluri de pește, legume și mult borș acru. Se face repede și miroase a baltă și a vară.

Ingrediente

• 1 kg pește de apă dulce (crap, somn, caras)
• 2 cartofi
• 2 roșii
• 1 ceapă
• 1 ardei
• 2 morcovi
• 500 ml borș
• 1 legătură leuștean
• sare, piper, ardei iute

Mod de preparare

1. Fierbe legumele tăiate cuburi în apă cu sare, până se înmoaie.
2. Adaugă peștele tăiat bucăți mari și fierbe 10-15 minute, fără să amesteci, ca să nu se sfărâme.
3. Toarnă borșul fiert separat și mai lasă câteva minute.
4. Potrivește de sare, piper și ardei iute, presară leuștean și servește imediat.

Sfatul bucătarului

Peștele se pune ultimul și nu se amestecă în oală — doar se clatină ușor, ca bucățile să rămână întregi.