Ciorbă de sfeclă roșie (borș)

Ciorbă rubinie de sfeclă cu legume, acrișoară și dulce, de post. Colorată, sănătoasă și surprinzător de bună.

Ingrediente

• 3 sfecle roșii
• 2 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1/4 varză
• 1 lingură oțet
• 1 legătură mărar
• ulei, sare

Mod de preparare

1. Călește ceapa și morcovul, adaugă sfecla rasă.
2. Toarnă apă, adaugă cartofii și varza. Fierbe până se înmoaie.
3. Acrește cu oțet și potrivește de sare.
4. Presară mărar și servește (opțional cu smântână, când nu e post).

Sfatul bucătarului

Oțetul nu doar acrește — păstrează și culoarea rubinie intensă a sfeclei.