Bragă de casă

Băutură densă și dulce-acrișoară din mei sau porumb fermentat, băutura de altădată a verilor. Groasă, răcoritoare, cu gust de fermentat.

Ingrediente

• 200 g mei sau mălai
• 2 l apă
• 200 g zahăr
• drojdie
• zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare

1. Fierbe meiul în apă până se face o terci subțire, apoi strecoară-l.
2. Adaugă zahărul și las-o să se răcească la călduț.
3. Adaugă drojdia dizolvată și lămâia.
4. Lasă la fermentat 1-2 zile, apoi pune la sticle, la rece.

Sfatul bucătarului

Braga se bea tânără, ușor fermentată — lăsată prea mult, devine acră și prea alcoolică.