Rajma — fasole roșie indiană

Fasole roșie într-un sos cremos și condimentat de roșii și ceapă, servită cu orez. Confort vegetarian din nordul Indiei, de post, sățios și aromat.

Ingrediente

• 300 g fasole roșie
• 2 cepe
• 400 g roșii
• ghimbir, usturoi
• garam masala, chimion
• turmeric
• ulei, coriandru

Mod de preparare

1. Fierbe fasolea înmuiată până e moale.
2. Fă un sos gros din ceapă, roșii, ghimbir, usturoi și mirodenii.
3. Adaugă fasolea și puțină apă din fierbere și fierbe până se leagă cremos.
4. Presară coriandru și servește cu orez.

Sfatul bucătarului

Zdrobește puțină fasole în sos — se îngroașă natural și devine cremos, fără smântână.