Sarmale de post cu ciuperci și orez

Sarmale de post care nu duc deloc lipsa cărnii: umplutură bogată de orez, ciuperci și legume, fierte în sos de roșii. Perfecte pentru mesele de post și iubite de toți, indiferent de calendar.

Ingrediente

• 1 varză murată
• 300 g ciuperci
• 150 g orez
• 2 morcovi
• 3 cepe
• 2 linguri bulion
• 1 legătură mărar
• ulei, sare, piper, boia

Mod de preparare

1. Călește ceapa și morcovul ras, adaugă ciupercile tocate și lasă să scadă apa lor.
2. Pune orezul și boiaua, mai călește 2 minute, apoi ia de pe foc și amestecă cu mărarul.
3. Umple foile de varză cu compoziția și rulează-le strâns.
4. Așază sarmalele în oală, pe un pat de varză tocată, cu bulion diluat deasupra.
5. Fierbe la foc mic 1,5 ore, apoi rumenește-le 20 de minute la cuptor.

Sfatul bucătarului

Ciupercile călite bine, până își lasă și apoi își pierd apa, dau umpluturii un gust „ca de carne", plin și rotund.