Minestrone cu legume și paste

Supa italiană groasă de legume, fasole și paste mici, cu roșii și busuioc. De post, colorată și hrănitoare.

Ingrediente

• 2 morcovi
• 2 tulpini țelină
• 1 ceapă
• 1 dovlecel
• 400 g roșii cuburi
• 400 g fasole albă
• 100 g paste mici
• busuioc, ulei de măsline, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa, morcovul și țelina în ulei de măsline.
2. Adaugă dovlecelul, roșiile și apă cât să acopere. Fierbe 20 de minute.
3. Pune fasolea și pastele și mai fierbe 10 minute.
4. Presară busuioc și servește cu ulei de măsline deasupra.

Sfatul bucătarului

Minestrone e și mai bun a doua zi — pastele și legumele se împrietenesc peste noapte.