Briam — legume grecești la cuptor

Legume de vară (dovlecei, vinete, cartofi, roșii) coapte lent în ulei de măsline cu ierburi. „Ratatouille"-ul grecesc, de post, aromat și simplu.

Ingrediente

• 2 dovlecei
• 1 vânătă
• 3 cartofi
• 2 roșii
• 2 cepe
• usturoi
• ulei de măsline (mult)
• oregano, pătrunjel, sare

Mod de preparare

1. Feliază toate legumele în rondele.
2. Aranjează-le în tavă, amestecate, cu usturoi și ierburi.
3. Stropește generos cu ulei de măsline și puțină apă.
4. Coace la 190°C circa o oră, până sunt moi și rumenite.

Sfatul bucătarului

Uleiul de măsline din belșug e ce „gătește" legumele și le leagă — grecii nu se zgârcesc la el.