Budincă de paste cu brânză

Paste amestecate cu brânză dulce, ouă și stafide, coapte până se rumenesc. Un desert-fel de copilărie, între budincă și prăjitură.

Ingrediente

• 300 g paste
• 400 g brânză de vaci
• 4 ouă
• 100 g zahăr
• 100 g stafide
• 200 g smântână
• unt, vanilie, coajă de lămâie

Mod de preparare

1. Fierbe pastele al dente și amestecă-le cu untul.
2. Freacă brânza cu gălbenușurile, zahărul, stafidele și coaja de lămâie.
3. Bate albușurile spumă și încorporează-le. Amestecă totul cu pastele.
4. Toarnă în tavă, unge cu smântână și coace la 180°C circa 35 de minute.

Sfatul bucătarului

Albușurile bătute spumă fac budinca pufoasă, nu compactă — încorporează-le ușor la final.