Cannoli siciliene cu ricotta

Tuburi crocante de aluat prăjit, umplute cu o cremă dulce de ricotta cu ciocolată. Desertul sicilian iconic, cu capete de fistic.

Ingrediente

• 250 g făină
• 2 linguri unt
• 100 ml vin (Marsala)
• 500 g ricotta
• 150 g zahăr pudră
• 100 g ciocolată
• fistic, ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Fă un aluat din făină, unt și vin, întinde-l subțire și taie cercuri.
2. Înfășoară cercurile pe forme cilindrice și prăjește-le, apoi scoate-le de pe forme.
3. Amestecă ricotta cu zahărul pudră și ciocolata tocată.
4. Umple tuburile răcite cu crema și presară fistic la capete.

Sfatul bucătarului

Umple cannoli chiar înainte de servit — altfel crema înmoaie tuburile crocante.