Cârnați de casă la cuptor

Cârnați de porc condimentați cu usturoi și cimbru, umpluți în mațe și copți sau afumați. Mândria mesei de Crăciun, la tăierea porcului.

Ingrediente

• 2 kg carne de porc
• 5 căței usturoi
• 1 lingură cimbru
• 1 linguriță boia
• mațe de porc
• sare, piper, coriandru

Mod de preparare

1. Toacă carnea și amestec-o cu usturoi, cimbru, boia, sare și piper. Frământ-o bine.
2. Umple mațele cu compoziția, folosind o pâlnie sau mașina de tocat.
3. Leagă cârnații la lungimea dorită și înțeapă-i cu un ac.
4. Coace-i la 180°C circa 40 de minute (sau afumă-i, pentru păstrare).

Sfatul bucătarului

Înțeparea cârnaților înainte de copt lasă aburul să iasă și nu îi crapă.